ΠΟΠ Δαφνές
ΠΟΠ Δαφνές
Ποικιλία:
- Λιάτικο (τουλάχιστον 80%)
- Μανδηλαριά για τα ξηρά
- 100% Λιάτικο για τα γλυκά
Σημαντικότερα στυλ:
- Ερυθρό ξηρό
Περιοχή:
Ηράκλειο, Κρήτη
Τύποι κρασιών:
- Ερυθρός ξηρός
- Ερυθρός γλυκός ενισχυμένος
- Ερυθρός γλυκός από λιαστά σταφύλια
Η ζώνη
Η οριοθετημένη περιοχή για την παραγωγή οίνων ΠOP ∆αφνές περιλαμβάνει περιοχές στο δυτικό τμήμα της περιφερειακής ενότητας Ηρακλείου, στις ανατολικές υπώρειες του Ψηλορείτη. Το κλίμα είναι μεσογειακό με ήπιους χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια. Η τοπογραφία της ζώνης δημιουργεί πλαγιές με διαφορετικές κλίσεις και εκθέσεις, με τους περισσότερους αμπελώνες να εκτείνονται σε πλαγιές. Το υψόμετρο στα πιο ορεινά σημεία φτάνει τα 500 μέτρα.
Ιστορία
Από την αρχαιότητα έως σήμερα, οι ∆αφνές θεωρούνται μία από τις σημαντικότερες περιοχές αμπελοκαλλιέργειας της Κρήτης. Η αμπελουργία στην Κρήτη έχει παρουσία σε όλες τις ιστορικές περιόδους. Στο Βαθύπετρο Ηρακλείου βρέθηκε το αρχαιότερο πατητήρι στον κόσμο, με ηλικία που ξεπερνάει τα 3500 έτη. Η οινοπαραγωγή άνθισε ιδιαίτερα τη Ρωμαϊκή περίοδο όπως αποδεικνύεται από τα εργαστήρια παραγωγής Κρητικών αμφορέων αλλά και την εξαγωγή των αμφορέων αυτών σε όλη τη Μεσόγειο. Γίνεται αντιληπτό επίσης από τους αμέτρητους κτιστούς ληνούς που διασώζονται μέχρι σήμερα. Η παράδοση συνεχίστηκε και στους Βυζαντινούς χρόνους, ενώ η αμπελουργία γνώρισε επίσης άνθιση κατά την Βενετοκρατία οπου οι έμποροι των Εθνών (Ενετοί) βρήκαν επικερδές εμπόριο στα Κρητικά κρασιά και τα διέδωσαν σε όλον τον γνωστό τότε κόσμο. Ο «Μαλβαζίας» οίνος γίνεται το γνωστότερο κρασί του Μεσαίωνα.
Σύμφωνα με έναν μύθο, το χωριό Δαφνές πήρε το όνομά του από μία δάφνη που φύτρωσε στον ναό της Αγίας Ζώνης, στο κέντρο του σημερινού οικισμού. Οι ∆αφνές είναι γνωστές για την περίφημη ποικιλία “δαφνιανό”, κρασί που ήταν γνωστό και περιζήτητο από τον 13ο αιώνα.
Ποικιλίες και χαρακτηριστικά
Τα ερυθρά ξηρά κρασιά ΠΟΠ Δαφνές παράγονται κυρίως από την ποικιλία Λιάτικο σε ποσοστο τουλάχιστον 80% ενώ το υπόλοιπο μπορεί να καλυφθει από την ποικιλία Μανδηλαριά. Πολλά από τα κρασιά παράγονται από 100% Λιάτικο. Τα ξηρά κρασιά χαρακτηρίζονται για τη φινέτσα τους. Εμφανίζουν συνήθως απαλό χρώμα και έναν υπέροχο περίπλοκο αρωματικό χαρακτήρα που θυμίζει αποξηραμένα φρούτα, βότανα και μπαχαρικά. Είναι βελούδινα και μεταξένια στον ουρανίσκο, με τονισμένο αλκοόλ και μέτρια οξύτητα. Η παλαίωση ενισχύει τον χαρακτήρα και την πολυπλοκότητά τους.
Το Λιάτικο, από το οποίο παράγονται αποκλειστικά τα γλυκά κρασιά ΠΟΠ Δαφνές, δίνει και εξαιρετικά πολύπλοκα, πλούσια και πυκνά γλυκά κρασιά με αρώματα και γεύσεις αποξηραμένων κόκκινων φρούτων και σύκων αλλά και βοτάνων, που μπορούν να εξελιχθούν για πολλά χρόνια στην φιάλη.
