ΠΓΕ Σιάτιστα

Η οριοθετημένη περιοχή για την παραγωγή των οίνων ΠΓΕ Σιάτιστα περιλαμβάνει τη περιοχή της Σιάτιστας του Δήμου Βοίου της περιφερειακής ενότητας Κοζάνης σε υψόμετρο 600 μέτρα και άνω. Ο κύριος όγκος του αμπελώνα της Σιάτιστας εκτείνεται βόρεια και νότια του οδικού άξονα Κοζάνης-Σιάτιστας και βόρεια και νότια της παλαιάς εθνικής οδού Θεσσαλονίκης- Ιωαννίνων. Η περιοχή της Σιάτιστας, λόγω του υψηλού υψομέτρου που κυμαίνεται μεταξύ 680 και 850 μέτρων, είναι μία από τις ψυχρότερες ζώνες της χώρας. Οι περισσότεροι αμπελώνες βρίσκονται σε πλαγιές με διαφορετικά επίπεδα κλίσης. ημαντικές ποικιλίες είναι το Ξινόμαυρο και το Μοσχόμαυρο, ενώ η περιοχή έχει μακρά παράδοση στα γλυκά κρασιά που παράγονται από λιαστά σταφύλια.