ΠΓΕ Καστοριά

Η οριοθετημένη περιοχή για την παραγωγή των οίνων ΠΓΕ. Καστοριά περιλαμβάνει το σύνολο του ομώνυμου νομού, με αμπελώνες που βρίσκονται σε υψόμετρο από τα 600 έως τα 1000 μέτρα . Οι περισσότεροι εντοπίζονται σε πλαγιές περιοχών όπως η Μεταμόρφωση και η Κορομηλιά. Πρόκειται για μία από τις πιο ορεινές περιοχές με τα βουνά Βίτσι και Γράμμος να διαμορφώνουν διαφορετικά, αλλά ψυχρά, terroir. Το κλίμα της περιοχής είναι ηπειρωτικό ή ημι-ηπειρωτικό, με τη λίμνη της Καστοριάς να μετριάζει τις ακραίες καιρικές συνθήκες. Γι’ αυτόν τον λόγο αρκετά αμπέλια βρίσκονται σε μεγάλη εγγύτητα με τη λίμνη.

Σημαντικές ποικιλίες είναι το Ξινόμαυρο αλλά και κάποιες διεθνείς όπως το Sauvignon Blanc. Η περιοχή έχει μεγάλη παράδοση στην παραγωγή κρασιών από λιαστά σταφύλια.