Νεγκόσκα
Σύντομη περιγραφή:
Η Νεγκόσκα είναι μια ποικιλία που συμπληρώνει το Ξινόμαυρο στη ζώνη παραγωγής οίνων ΠΟΠ Γουμένισσα και διαθέτει έναν όμορφο αρωματικό χαρακτήρα που θυμίζει κόκκινα και μαύρα φρούτα. Αν και υπάρχουν κάποιες μονοποικιλιακές εκδοχές, συνήθως συμμετέχει σε χαρμάνια. Είναι βαθύχρωμη τανική ποικιλία αλλά έχει ήπια επίπεδα οξύτητας βοηθώντας το χαρμάνι ΠΟΠ Γουμένισσα να ισορροπήσει.
Ταυτότητα ποικιλίας:
Αρώματα:
κόκκινα φρούτα, μαύρα φρούτα
Κύριες περιοχές παραγωγής:
Μακεδονία (νομός Κιλκίς)
Στιλ:
δροσερά ροζέ, στιβαρά ερυθρά
Οίνοι ΠΟΠ:
ΠΟΠ Γουμένισσα
Η Νεγκόσκα, που παραδοσιακά είναι γνωστή και ως γλυκιά Ποπόλκα, είναι μια ποικιλία που συναντάται στην περιοχή του Κιλκίς στη Μακεδονία και συμμετέχει στην παραγωγή οίνων ΠΟΠ Γουμένισσα αλλά και ΠΓΕ Πλαγιές Πάικο. Η προέλευσή της είναι αδιευκρίνιστη. Πιθανολογείται πως κατάγεται από τη Νάουσα, καθώς Νέγκους είναι η ονομασία της Νάουσας στα σλάβικα. Ωστόσο, υπάρχουν άλλες θεωρίες που υποστηρίζουν πως είναι τοπική στην περιοχή της Γουμένισσας. Η Νεγκόσκα είναι μια ποικιλία με μεγάλη και χοντρή ρώγα και δίνει περισσότερο χρώμα σε σχέση με το Ξινόμαυρο. Είναι ποικιλία ανθεκτική στον βοτρύτη.
Στη ζώνη παραγωγής οίνων ΠΟΠ Γουμένισσα παράγει κρασιά σε χαρμάνι με την ποικιλία Ξινόμαυρο. Σπανιότερα δίνει και μονοποικιλιακά ερυθρά κρασιά, τα οποία έχουν περάσει από βαρέλι και είναι τανικά με δυναμικό παλαίωσης. Κάποια παραδείγματα είναι περισσότερο κοντά σε ένα άμεσο και φρουτώδες στυλ δεξαμενής με μαλακές τανίνες. Η ποικιλία δίνει και ροζέ ξηρά κρασιά. Οι μονοποικιλιακές εκδοχές δεν μπορούν να συμμετέχουν στη ζώνη παραγωγής οίνων ΠΟΠ Γουμένισσα. Τα κρασιά ΠΟΠ Γουμένισσα μπορούν να αναπτύξουν ένα πολύπλοκο γήινο «μπουκέτο» και να εξελιχθούν στη φιάλη για παραπάνω από μια δεκαετία.
Τα κρασιά ΠΟΠ Γουμένισσα είναι στιβαρά με πυκνό χαρακτήρα ώριμων φρούτων, ελιάς, ντομάτας και νότες καπνού. Σε νεαρή ηλικία οι τανίνες θα ισορροπήσουν δίπλα σε κρέατα στη σχάρα. Πιο ώριμα παραδείγματα θα ταιριάξουν δίπλα σε πλούσια μαγειρευτά κατσαρόλας, ριζότο με μανιτάρια και τρούφα, και αρνί.
