ΠΟΠ Malvasia Πάρος
ΠΟΠ Malvasia Πάρος
Ποικιλία:
- Μονεμβασιά (τουλάχιστον 85%)
- Ασύρτικο
Σημαντικότερα στυλ:
- Γλυκό από λιαστά σταφύλια
Περιοχή:
Πάρος, Κυκλάδες
Τύποι κρασιών:
- Λευκός γλυκός από λιαστά σταφύλια
- Λευκός γλυκός ενισχυμένος από λιαστά σταφύλια
Η ζώνη
Η οριοθετημένη περιοχή για την παραγωγή των οίνων ΠΟΠ Malvasia Πάρος περιλαμβάνει όλο το νησί της Πάρου και της Αντίπαρου. Το κλίμα της Πάρου είναι ζεστό μεσογειακό, ξηροθερμικό με ήπιους χειμώνες και λίγες βροχές. Τις ζέστες θερμοκρασίες του καλοκαιριού, μετριάζουν τα παρατεταμένα μελτέμια, χαρίζοντας την απαραίτητη δροσιά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το κεντρικό τμήμα της ζώνης είναι λοφώδες και σχετικά ορεινό με τους αμπελώνες να βρίσκονται μέχρι το υψόμετρο των 600 μέτρων περιμετρικά του βουνού Προφήτης Ηλίας. Η διαμόρφωση των πρέμνων γίνεται συχνά σε χαμηλά κύπελλα ώστε να προστατεύεται το αμπέλι από τους ανέμους και τον καυτό ήλιο, αν και πια αναπτύσσονται και γραμμικά συστήματα. Οι παραδοσιακές «απλωταριές» της Πάρου συναντώνται όλο και λιγότερο και κυρίως στα πιο άνυδρα ορεινά κομμάτια του νησιού. Οι συνθήκες ευνοούν την παραγωγή ώριμων υγιών σταφυλιών που στην συνέχεια συμπυκνώνονται στον ήλιο.
Ιστορία
Η αμπελοκαλλιέργεια και η παραγωγή και εμπορία του κρασιού είναι έννοιες ταυτισμένες με την Πάρο από τα αρχαία χρόνια ως σήμερα. Ευρήματα μαρτυρούν την καλλιέργεια της αμπέλου και την κατανάλωση κρασιού ήδη από τον Κυκλαδικό πολιτισμό. Στην ανασκαφή του ανακτόρου στην περιοχή Κουκουναριές της Νάουσας Πάρου, βρέθηκαν ευρήματα από μεγάλους πύθους σε γκρεμισμένες αποθήκες της ακρόπολης του νησιού, όπου αποθηκεύετο κρασί, όπως συνέβαινε και σε άλλα μυκηναϊκά ανάκτορα. Η γενειοφόρος μορφή του Διονύσου απεικονίζεται σε παριανό αμφορέα του 7ου π.Χ. αιώνα. Στους κλασσικούς χρόνους ανάγονται τα πρώτα νομίσματα του νησιού με απεικονίσεις του Διονύσου Κισσοστεφούς και σταφυλιών. Αμφορείς οίνου με την σφραγίδα της Πάρου [ΠΑΡ(ΙΟΝ)], που ανακαλύφθηκαν στη Δήλο και στη Ρώμη στο Monte Testaccio, αποδεικνύουν την άνθηση του εμπορίου οίνου και την παραγωγή κρασιού στην Πάρο την Ελληνιστική και την Ρωμαική περίοδο. Ο φυτικός διάκοσμος του τέμπλου της Εκατονταπυλιανής (500 μ.Χ. – 600 μ.Χ.) στην Παροικιά, εκτός των άλλων φυτών που έχει, περιέχει κυρίως την κληματαριά και τα σταφύλια και ανάγεται στη Βυζαντινή περίοδο. Κατά τη Βενετοκρατία άρχισε να γίνεται γνωστός ο οίνος «Μαλβαζίας» που φτιαχνόταν στο τρίγωνο Μονεμβασιάς – Κρήτης – Κυκλάδων, ξακουστός σε όλη την περιοχή, αλλά και στις χώρες της σημερινής Ευρώπης.
Παρότι σήμερα ο συνολικός αμπελώνας της Πάρου έχει κατακερματιστεί για να αξιοποιηθούν μεγάλες εκτάσεις τουριστικά, το κρασί παραμένει ένα από τα βασικά προϊόντα του νησιού.
Ποικιλίες και χαρακτηριστικά
Τα γλυκά κρασιά ΠΟΠ Malvasia Πάρος παράγονται από σταφύλια της ποικιλίας Μονεμβασιά σε ποσοστό τουλάχιστον 85% και το υπόλοιπο από την ποικιλία Ασύρτικο. Τα κρασιά, βάση νόμου, πρέπει να ωριμάζουν για τουλάχιστον 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Εμφανίζουν βαθύ χρυσό έως κεραμιδί χρώμα (ανάλογα με τον χρόνο της παλαίωσης), αρώματα αποξηραμένων φρούτων και μελιού και ισορροπημένη γλυκιά επίγευση.
