Ροδίτης
Σύντομη περιγραφή:
Ερυθρωπή ποικιλία σταφυλιού με φρουτώδεις νότες που θυμίζουν λεμόνι, πεπόνι και μέλι. Στον ουρανίσκο, τα κρασιά από Ροδίτη είναι τραγανά, πολύπλοκα και με ορυκτές νότες, ειδικά όταν τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου. Υπέροχη ενέργεια και εστίαση. Σε χαμηλότερα υψόμετρα το στιλ είναι πιο φρουτώδες, μαλακό και ευκολόπιοτο.
Ταυτότητα ποικιλίας:
Αρώματα:
λεμόνι, πεπόνι, ορυκτό, γήινο
Κύριες περιοχές παραγωγής:
Πελοπόννησος (Πάτρα)
Στιλ:
δεξαμενής/φρουτώδη ή/και ορυκτά, παρατεταμένη επαφή με τις φλούδες (skin-contact), ρετσίνες
Οίνοι ΠΟΠ:
ΠΟΠ Πάτρα, ΠΟΠ Πλαγιές Μελίτωνα, ΠΟΠ Αγχίαλος
Ο Ροδίτης είναι ένα από τα σημαντικότερα σταφύλια του ελληνικού αμπελώνα. Σε επίπεδο φυτεύσεων αποτελεί τη δεύτερη πιο πολυφυτεμένη ποικιλία, μετά το Σαββατιανό. Καλλιεργείται συστηματικά στην Πελοπόννησο, με κέντρο καλλιέργειας την περιοχή των Πατρών.. Τα κρασιά της ζώνης παραγωγής οίνων ΠΟΠ Πάτρα παράγονται αποκλειστικά από Ροδίτη. Στο ορεινό terroir των Πλαγιών της Αιγιαλείας, βρίσκει μια από τις καλύτερές του εκφράσεις από παλαιούς αμπελώνες, συχνά σε μορφή κυπέλλου, χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και υψόμετρα που αγγίζουν τα 1000μ. από το επίπεδο της θάλασσας. Ο τοπικός ποιοτικός κλώνος/βιότυπος που λέγεται Ροδίτης Αλεπού, θεωρείται ότι κατάγεται από αυτή την περιοχή.
Αν και ποιοτικά, η αμπελουργική ζώνη της Πάτρας και ειδικά το ορεινό κομμάτι της Αιγιαλείας χαρακτηρίζουν τους κορυφαίους Ροδίτες της χώρας, η ποικιλία παράγεται με εξαιρετική επιτυχία και σε άλλα μέρη της Ελλάδας, όπως η ΠΓΕ Φλώρινα, η ΠΟΠ Αγχίαλος, η ΠΟΠ Πλαγιές Μελίτωνα κ.α. Συχνά συνιστά χαρμάνια με άλλες ελληνικές, αλλά και διεθνείς ποικιλίες.
Τα κρασιά του Ροδίτη στην καλύτερή τους εκδοχή αποτελούν ένα μανιφέστο για το πως είναι ένα απολαυστικό λευκό κρασί. Κομψά, φρέσκα, φίνα, τραγανά, με όμορφο λεμονάτο φρούτο και ορυκτές νότες, καταφέρνουν να εντυπωσιάσουν με την ενέργεια και τη ζωηράδα που διαθέτουν. Το συγκεκριμένο στυλ σχετίζεται με ορεινές περιοχές, φτωχά εδάφη, παλαιούς αμπελώνες και περιορισμό των στρεμματικών αποδόσεων. Σε πιο εύφορα και επίπεδα εδάφη, ο Ροδίτης μπορεί να είναι εξαιρετικά παραγωγικός, κάτι το οποίο οδηγεί σε κρασιά με πιο ουδέτερο στυλ και λιγότερη συμπύκνωση και εστιασμό στο φρούτο.
Η κλασική προσέγγιση θέλει οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές αλλά υπάρχουν και εκδοχές που θέλουν επαφή για πολλές μέρες της φλούδας με τον χυμό για την παραγωγή skin contact κρασιών (συχνά σε αμφορείς) αλλά και εξαιρετικά κομψές σε στυλ και αρώματα ρετσίνες. Τα καλύτερα κρασιά θα ωριμάσουν τουλάχιστον για μια πενταετία αναπτύσσοντας μελένιους χαρακτήρες και κάποιες πετρόλ νύξεις.
Πρόκειται για κρασιά τα οποία αναζητούν την οξύτητα στα πιάτα με τα οποία συνδυάζονται. Συχνά θα ταιριάξουν με τηγανητά πιάτα στα οποία θα χρειαζόταν λεμόνι για να «σπάσει» η λιπαρότητα του πιάτου. Επίσης με ωμά θαλασσινά, όπως στρείδια μύδια, αχινός κλπ. Ταιριάζει εξαιρετικά με ασιατική κουζίνα, noodles με λαχανικά, sushi και sashimi αλλά και με σαρδέλες μαρινάτες. Τα κρασιά τύπου orange, δηλαδή αυτά που παράγονται με παρατεταμένο skin contact θα ταιριάξουν ακόμα και με πιάτα όπως λεμονάτο αρνί, χοιρινό λεμονάτο στην κατσαρόλα αλλά και λόγω δομής και τανινών με πολύ έντονα, παλαιωμένα σκληρά τυριά.
