Μαύρο Καλαβρυτινό

Σύντομη περιγραφή:

Το Μαύρο Καλαβρυτινό προσφέρει κρασιά με κομψότητα,  που σφύζουν από κόκκινα φρούτα, πιπεράτες νότες, μεσογειακά βότανα και «αλμυρές» ορυκτές αποχρώσεις, σε ένα πλαίσιο φρεσκάδας και βελούδινων τανινών. Παρά την εξαιρετική σπανιότητά του, είναι υποσχόμενη ποικιλία σταφυλιών και χαρακτηρίζεται από τη φινέτσα που επιδεικνύουν τα κρασιά ορεινής αμπελουργίας.

Ταυτότητα ποικιλίας:

Αρώματα:

κόκκινα φρούτα, μεσογειακά βότανα, πιπέρι, δέρμα

Κύριες περιοχές παραγωγής:

Πελοπόννησος

Στιλ:

κομψά ερυθρά κρασιά, φρέσκα ροζέ

Οίνοι ΠΟΠ:

δεν συμμετέχει σε οίνους ΠΟΠ

Το Μαύρο Καλαβρυτινό είναι μία ακόμα από εκείνες τις περιπτώσεις ελληνικών ποικιλιών που χαρακτηρίζονται από τη σπανιότητά τους. Είναι γηγενές στην περιοχή των Καλαβρύτων, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, και υπάρχουν ακόμα λιγοστές φυτεύσεις. Η ποικιλία διασώθηκε πρόσφατα, λίγο πριν την ολοκληρωτική εξαφάνισή της από τον τοπικό αμπελώνα, μέσα από παλαιά κύπελλα που είχαν βρεθεί διάσπαρτα σε αμπελώνες της περιοχής. Πρόκειται για σταφύλι που παρουσιάζει έντονη ζωηρότητα, με συνήθως υψηλή παραγωγή και ιδιαίτερη ευαισθησία στον βοτρύτη. Παραδοσιακά η καλλιέργειά του ήταν σε σύνθετους αμπελώνες μαζί με άλλες – λευκές συνήθως- ποικιλίες.

Τα ερυθρά ξηρά κρασιά έχουν μέτριο χρώμα και το στυλ είναι κομψό με μέτριο σώμα και δροσιστική οξύτητα στο στόμα. Κάποια εξίσου σπάνια ροζέ έχουν επίσης λεπτά αρώματα, οξύτητα και φυτικές νότες που χαρίζουν φρεσκάδα και ενέργεια στον ουρανίσκο. Συνήθως ο κομψός χαρακτήρας και οι φίνες γραμμές των κρασιών από Μαύρο Καλαβρυτινό σημαίνει ότι μπορούν να καταναλωθούν άμεσα και χωρίς την ανάγκη να παλαιώσουν. Μερικά χρόνια στη φιάλη θα οδηγήσουν σε κάποιες  γήινες και ζωικές νότες στα κρασιά. Συμμετέχει σε τοπικές Προστατευόμενες Γεωγραφικές Ενδείξεις του νομού Αχαΐας, όπως τα ΠΓΕ Αχαΐα και ΠΓΕ Πλαγιές Αιγιαλείας. Πέρα από τις λιγοστές μονοποικιλιακές εκφράσεις της ποικιλίας, υπάρχουν και κάποια χαρμάνια με άλλες τοπικές ποικιλίες του αμπελώνα, όπως η Μαυροδάφνη.

Το Μαύρο Καλαβρυτινό μπορεί να συνοδέψει comfort πιάτα όπως ζυμαρικά με κιμά ή κόκκινες σάλτσες, κόκκινα ψάρια όπως ο τόνος ή ο σολομός, πίτσα αλλά και καλοκαιρινά barbeque με πικάντικες μαρινάδες, ειδικά σε πιο υψηλές θερμοκρασίες.